Receptek

Keksz aszalt meggyel és csokival

Emlékeztek még a citromos-gyömbéres kekszreceptre? Na, ez igazából ugyanazzal az alappal operál, csak az ízesítés változik (de az aztán teljesen átformálja az egész végkifejletet). Szeretem, ha van egy jó kiindulási alapom – muffinból már évek óta mindig ugyanazt a receptet variálgatom, és most azt hiszem, megtaláltam ezt kekszben is :) Azért emlékeztetőül leírok minden hozzávalót, meg az elkészítést is részletesen – biztos, ami biztos.

Hozzávalók:

● 25 dkg liszt
● 15 dkg vaj
● 9 dkg cukor
● 2 db tojás
● fél csomag sütőpor
● 1 csomag vaníliás cukor
● 2 evőkanál kakaópor
● aszalt meggy (ízlés szerint)
● étcsokoládé (kb. fél tábla)

Egy tálban kézi habverővel összekeverem a tojásokat, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd ehhez adom hozzá az olvasztott vajat. A lisztet, a sütőport és a kakaót egy másik tálban keverem össze, majd hozzáadom a másik tálban lévő híg masszához. Nagyjából összekeverem őket (itt már nem volt elég a kézi habverő, kőkemény izommunkát kellett bevetnem és puszta kézzel összegyúrnom a tésztát), és hozzáadom a meggyet és az apróra tört csokit is. Egy nagy gombócot gyúrok az egészből, majd egy órára beteszem a hűtőbe állni.

Ha letelt az idő, a masszából kis golyókat formálok. Most egy kicsit összenyomtam őket, mielőtt a sütőpapírral bélelt tepsibe tettem volna, hogy jobban elterüljenek, és “keksz-szerűbb” formájuk legyen – ahogy látjátok, a végeredmény meglehetősen szabálytalan lett :D 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütöm őket – már illatról lehet sejteni, ha készen van :)

Egyszerű nyári hűsítő – Epres víz

Nyilván most senkinek nem fogok hatalmas újdonságokkal szolgálni, hiszen a különféle gyümölcsös vizek már 1-2 szezonnal ezelőtt divatba jöttek (boltban meg már jóval azelőtt is lehetett venni mindenféle ízesített ásványvizet). Mégis álljon itt az eperszezon végére ez a bejegyzés, hátha a sok turmix és pite után szükséges lenne egy emlékeztető, hogy van az epernek ilyen felhasználási módja is :) Nagy melegben ennél jobb nem is kell :)

Az epres víz azért jó, mert ha ügyes vagy, akkor duplán felhasználhatod az epret: egyrészről, beízesíti a vizedet, másrészről pedig ki lehet halászni a gyümölcsöket a vízből, és simán elmajszolhatóak maradnak, ha nem áztatod túl sokáig. Én ehhez 4-5 órát áztatom az epreket egy kancsó vízben (egy liter vízhez kb. 1,5 marék epret adok, de ez abszolút ízlés kérdése). Kicsit megbökdösöm az epreket villával, mielőtt a vízbe dobnám őket – nem tudom, ennek van-e valódi haszna, vagy csak a saját megnyugtatásomra csinálom :D Utána mehet is a hűtőbe, 5 óra múlva pedig kikapkodom belőle az epreket, a víz pedig kellemes, enyhe eperízű marad.

Igazából tényleg csak az ötletet akartam megosztani veletek – érdemes kísérletezni az eper mennyiségével és az idővel. Ha van kedvetek, osszátok meg velem, hogy nektek mi vált be a legjobban.

Ebéd ötlet: fűszeres csirkemell paradicsomsalátával

Ez egy gyorsan elkészíthető ebéd, úgyhogy nem is nagyon akarom szaporítani a szót :) A forrás a Danadi’s Kitchen blog, mostanában nagyon rákattantam a bejegyzéseire, és egy nem egy receptje landolt Pinteresten a Food táblámon :)

A csirke: szeleteld fel a csirkemellet tetszőleges nagyságú darabokra, majd alaposan fűszerezd be őket Provence-i fűszerkeverékkel (gondolom más sült csirkéhez való fűszer is jó lehet, de én most teljesen az eredeti receptről vettem példát :)). Hagyod állni egy picit, majd kevés olívaolajon serpenyőben süsd meg őket.

A saláta: a koktélparadicsomokat vágd félbe, és öntsd egy salátástálba. Mehet rá kis olívaolaj, só és bors, majd keverj rajta egyet. Ezután hozzáadhatod a mozzarella golyókat és a bazsalikomleveleket, és már kész is van :)

Remélem tetszett nektek ez a kicsit rendhagyó receptes bejegyzés – gondoltam, ha már főzésnél ennyire betartottam mindent, legalább a blogon kísérletezgetek egy kicsit.

5 egyszerű ötlet, amivel különlegessé teheted a kávédat

Januárban írtam nektek arról, hogyan változtathattok a kávézási szokásaitokon. Ebben a bejegyzésben, mintegy folytatásként, összeszedtem öt nagyon egyszerű ötletet, amivel kicsit feldobhatjátok a kávétokat. Egyik sem igényli különleges eszközök vagy hozzávalók beszerzését, viszonylag hamar elkészülnek, mégis különlegesebbé teszik az élményt.

  1. Főzés előtt tegyél az őrölt kávéhoz egy pici cukrozatlan kakaóport és/vagy fahéjat – ennél egyszerűbben nem is lehet kávét ízesíteni :)
  2. Cukor vagy édesítőszer helyett használj mézet! Ugyanolyan jó édesítő, mint az előbbiek, de különlegesebb ízt ad.
  3. Készíts karamellás tejet, és öntsd fel azzal a kávédat! Tovább fokozhatod az ízélményt, ha a tejet fűszerekkel ízesíted.
  4. Elvetemült csoki rajongóknak: dobj 1-3 kocka csokit a csésze/bögre aljára, löttyints rá egy kis vizet, és tedd be a mikróba kb. két percre, hogy felolvadjon. Utána mehet rá a kávé és a tej.
  5. Készíts kávés jégkockát! Főzz le egy nagyobb adag kávét, és édesítsd, ahogy szoktad. Várd meg míg kihűl, aztán mehet is a jégkockatartóba. Az így készült kockákból ízlés szerinti mennyiséget adjunk hideg tejhez, és ahogy felolvadnak a kockák, finom jegeskávét kapunk :)

Kép forrása: pixabay.com

Almás pite golyók

Ezzel a bejegyzéssel igyekszem megtörni a kókuszgolyó egyeduralmát a vendégváró desszertek terén, így nagy örömömre szolgál, hogy én mutathatom be nektek az egyszerű és nagyszerű almás pite golyót :) A receptet az Ízek és élmények blogon találtam, még fogok rá hivatkozni :)

Hozzávalók:
● 30 dkg reszelt alma
● 20 dkg darált keksz
● 8 dkg porcukor
● 1 teáskanál fehéj
● 1/2 teáskanál gyömbér

Először az almát a fahéjjal és a gyömbérrel fedő alatt puhára pároljuk, majd hagyjuk kicsit kihűlni. Én ezt a lépést eleve átugrottam, mivel fagyasztott reszelt almából dolgoztam (szoktunk eltenni nyáron),ami kiolvadva elég puha volt ahhoz, hogy ne kelljen párolással foglalkoznom, így csak simán ehhez adtam hozzá a fűszereket. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a darált kekszet – csak annyit, amennyit felvesz, mielőtt gyúrható masszát kapnánk belőle, így fontos, hogy ne egyszerre add hozzá mind a 20 dekát, hiszen lehet, hogy nincs is mindre szükség. A keksszel együtt add hozzá a porcukrot is (szintén óvatosan a mennyiséggel – én savanyú almával dolgoztam, és ahhoz pont jó volt a 8 deka). Ha a massza kész, diónyi golyókat gyúrunk belőle, amiket darált kekszbe forgatunk, és egy tálcán betesszük őket a hűtőbe, kb. 2-3 órára, hogy kicsit megkeményedjen.

Ennyi lenne az én változatom erre a receptre, de mindenképpen nézzétek meg az eredetit is. Az arányokkal minden hozzávaló esetében érdemes játszani, én elsőre a fűszerekből is kevesebbet raktam bele – mindkettő nagyon domináns íz, így óvatosan bántam velük. Folyamatos kóstolgatás mellett azonban gyerekjáték ez a recept, és kellemes változatosságot vihet a vendégváró falatok repertoárjába :)

Medvehagymás-füstölt sajtos kiflik

Újra itt a jó idő, és ezzel egyidejűleg a tobzódás az idényzöldségek és gyümölcsök terén. A sarki zöldségesnél meglódul a kínálat, egyre több dologból válogathatok, amikor betérek. Amikor egy hete először figyeltem fel vödörben sorakozó medvehagyma csokrokra, azonnal tudtam, hogy valamit ebből alkotnom kell :) Az ötletet végül a Masni Dekoráció blog egyik receptje adta meg – amit én készítettem, az ennek egy lustább változata.

Ami kell hozzá:

● egy csomag fagyasztott leveles tészta
● fél csokor medvehagyma
● 10-15 dkg füstölt sajt
● 1 db tojás

Igen, a fagyasztott leveles tészta teszi ezt a verziót lustává :D De egy fárasztó nap után jobb is, ha nem nekem kell a tészta összeállításával is vesződnöm. Miután a leveles tészta kiolvadt, két részre osztottam – az egyik felét félre tettem, míg a másikat lisztezett deszkán kicsit átgyúrtam, majd igyekeztem kör alakúra nyújtani. valószínűleg én vagyok nagyon amatőr, de a tészta nyújtásánál az elején többször is kézzel rásegítettem, hogy egy kicsit jobban és szebben nyúljon ki :D (more…)

Citromos-gyömbéres keksz

Van, amikor eszembe jut egy íz, és hetekig nem hagy nyugton. A héten is hasonlóan jártam, az egyik nap a suliból hazafelé jövet bevillant az a citromos-gyömbéres süti, amit egyik ismerősünk hozott át karácsonykor. Most azonban nem kellett hetekig sóvárognom, mert amint gondolatban végigvettem, kb. mi is kellhet egy ilyen sütihez, rájöttem, hogy valószínűleg minden van otthon hozzá.

Haza mentem, rákerestem az áhított sütire, és már meg is találtam a Rupáner-konyha receptjét, amit végül némi módosítással el is készítettem.

Hozzávalók:

● 25 dkg liszt
● 15 dkg vaj
● 9 dkg cukor
● 2 db tojás
● 1 db citrom leve és héja
● 1 teáskanál gyömbér lereszelve
● fél csomag sütőpor
● 1 csomag vaníliás cukor

Az elkészítése pofonegyszerű: először kézi habverővel (nálam jobban felszerelteknek fokozottan ajánlom a gépi segítséget) habosra keverem a tojásokat, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd ezt követően a citromlevet és héjat, a gyömbért, és végül az olvasztott vajat is.

A lisztet és a sütőport elkeverem, majd a már elkészített masszához adom. Én egy ideig erőlködtem azzal, hogy folytassam a habverővel a keverést, de aztán jobbnak láttam kézzel nekiesni – természetesen, aki géppel dolgozik, annak nem kell majd ilyen drasztikus lépésre szánnia magát :) Az elkészült masszát egy órára a hűtőbe teszem. Ha lejárt az idő, a masszából kis golyókat formázok, amiket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezek (ennél e résznél érdemes figyelembe venni, hogy a golyók majd “elterülnek” a sütés során, szóval figyeljünk a távolságra). 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütöm őket, és már kész is vannak :)

Tejszínes penne makrélával és kukoricával

Hogy mi mennyire megszerettük a halat az utóbbi hónapokban! Különösen a párom, ő kezdte ezt az egész mizériát a konzervekkel (ami engem nem hozott túlzottan lázba) meg a pisztránggal (amit remekül elkészített, én meg leküzdöttem a tényt, hogy a kaja visszanéz rám a tányérról). Így amikor rátaláltam erre a halas tészta receptre, egészen felbátorodtam, hogy végre az én konyhaművészetem is hozzáadhat valamit az omega 3 zsírsav fogyasztásunkhoz.

Szóval a feljebb belinkelt recept alapján, nézzük mit főztem ki végül én :)

Hozzávalók (4 főre):

  • 1 makrélakonzerv, paradicsomos
  • 500g penne tészta
  • 2dl főzőtejszín (20%-os)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 kis konzerv főtt kukorica
  • 15 dkg trappista sajt
  • olaj
  • só, bors
  • bazsalikom

Kezdetnek felraktam a vizet forrni, és amíg az melegedett, nekiálltam előkészíteni a szószt (hagymát felvágni, konzerveket felbontani, sajtot lereszelni és mindent a kezem ügyébe készíteni). Nyilván valamikor két lépés között jó lett a víz is, így beleöntöttem a tésztát. Végül körülbelül egyszerre lettek kész a szósszal.

A hagymát egy kevés olajon üvegesre pirítottam, majd erre ment rá a makréla konzerv (előtte egy késsel nagyjából feldaraboltam a halat még a dobozban), a kukorica és a főzőtejszín. Fűszernek sót, borsot és bazsalikomot használtam, mindegyiket csak úgy ránézésre (nem rég vettünk borsőrlőt, nagyon művészien lehet vele dolgozni, de én azt meg nem mondom, hogy így mennyi bors ment bele :D). Hagytam “rottyanni” egyet, majd hozzá borítottam a reszelt sajtot is, és addig kevergettem, amíg el nem olvadt. Végül a kifőtt pennét jó alaposan beleforgattam az elkészült szószba.

Lessétek meg az eredeti receptet is, ott egy kicsit sűrítik még a szószt, de én ezt végül főzés közben elvetettem :) Pont olyan könnyű, tejszínes tészta lett, amikért odavagyok, szóval gyorsan belopta magát a szívembe ez az étel. Garantáltan főzök majd ilyet máskor is :)

(Amúgy ez az első olyan ételfotóm, amire már valamelyest büszke vagyok – még hosszú az út, de azt hiszem, kezdek ráérezni :))

A világ legegyszerűbb forrócsokija

Engedjétek meg, hogy már most, a bekezdés elején leboruljak Timi előtt, akitől az ötlet származik. A Kincsesfüzeten megjelent recept alapján készítettem el a világ legegyszerűbb forrócsokiját. Kiváló megoldás, ha éppen időhiánnyal küszködsz, vagy hulla fáradt vagy, és szeretnél egy bögre forrócsoki társaságában relaxálni egy kicsit. (Vizsgaidőszaktól szenvedők számára különösen hűséges társ lehet az idegbajban – saját tapasztalat.)

Én egy kicsit másképp készítem el, mint Timi, szóval mindenképpen lessétek meg, hogy ő hogyan csinálja, hogy legyen mihez viszonyítanotok. Az én verzióm úgy néz ki, hogy néhány kocka étcsokoládét teszek egy bögre aljára, és engedek rá annyi vizet, hogy pont ellepje. Pár percre a mikróba teszem, amíg az egész el nem olvad. Miután kivettem a mikróból, hozzáadok két kávéskanál cukrot, ami így könnyen feloldódik a meleg, csokis masszában. Ezután felöntöm tejjel – amitől nekem kellemesen langyosra hűl -, és már kész is.

Hihetetlenül gyors és nagyon finom :) Mikulásos bögréből pedig igazán stílusosan fogyasztható. Ti hogyan készítitek a forrócsokit?

Mandarinos muffin

null

A téli időszak számomra meghatározó ízei közé tartoznak a déligyümölcsök és a különféle fűszerek is. A recept, amit mutatni szeretnék nektek, ezeket íz ízeket foglalja magába. Igazi különlegesség, hiszen a mandarin nem tipikusan az a gyümölcs, amiből süteményt szoktunk készíteni, és a muffin tésztája a fűszerek miatt szintén rendhagyó ízű. A télies hangulat viszont garantált, akár a karácsonyi sütik közé is felvehető, egy kis újdonság a hagyományos bejgli és a mézeskalács páros mellé.

Hozzávalók:

  • 6-8 db mandarin
  • 25 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 10 dkg kristálycukor
  • 10 dkg margarin
  • 2,5 dl tej
  • 1 tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • késhegynyi őrölt szegfűszeg
  • késhegynyi őrölt szerecsendió

Először összekeverem egy tálban összekeverem a lisztet, a sütőport és a fűszereket. Egy másik edényben villával picit felverem a tojást, aztán hozzáadom a puha vajat, a cukrot és a tejet. A két külön tálban lévő keverékeket összeöntöm, és addig keverem, amíg egynemű masszát nem kapok (dolgozhatsz robotgéppel is, de kézzel is tök jól el lehet dolgozni). Ezután a mandarint kis kockákra vágom, és hozzáadom a masszához. A kész tésztát belekanalazom a formákba, majd 180 fokra előmelegített sütőben addig sütöm őket, amíg el nem kezd barnulni a tetejük.