Receptek

Gyömbéres limonádé

Ha nyár, akkor limonádé :) Tavaly rengeteg limonádét készítettem a nyári hónapok alatt, és ez remélhetőleg idén sem lesz másképp. Ma az egyik kedvenc ízkombinációmat hoztam nektek: citrom és gyömbér.

A dolog egyszerű: készíts citromos limonádét, ahogy szoktál (az arányok tekintetében mindenki hagyatkozzon a saját megérzésére), majd a végén reszelj hozzá egy 1-1,5 centis hámozott gyömbérdarabot. Rakd hűtőbe egy órára, hogy lehűljön és összeérjenek benne az ízek, és már fogyasztható is a frissítő gyömbéres nyári ital.

Plusz egy tipp limonádéhoz: én mindig teszek bele néhány citrom karikát is. Nem csak gusztusosabb lesz tőle, de amikor kiürül a limonádés kancsó, az alján maradt citrom karikákat felöntöm vízzel, és megy vissza hűtőbe. Hamarosan kész is a citromos (és enyhén gyömbéres) víz! (Tavaly írtam nektek egy másik kedvencemről, az epres vízről, na ez ahhoz hasonló.)

Epres kakaós süti

Annyira oda vagyok az eperért, hogy rendszerint sajnálok belőle sütit csinálni. Nagyon szeretem magában majszolni, vagy turmix ként, és igazából a sütivel sincs bajom, csak mire odáig jutnék, addigra már sosem marad elegendő. Idén azonban szembejött velem egy fantasztikusan jónak tűnő recept a Sütisdobozom blogon, ami mellett egyszerűen nem tudtam anélkül elmenni, hogy ki ne próbálnám.

Az eredmény egy nagyon egyszerű, nagyon gyorsan elkészíthető, mesefinom sütemény, ahol az eper és a kakaó a lehető legtökéletesebb párost alkotják. Eddig kétszer készítettem el ezt a receptet, mindkétszer nagy sikere volt, így gondoltam még veletek is megosztom, mielőtt végleg befejeződne az eperszezon. (more…)

Vitamin bomba egész évben – Meggy turmix

Ritkán eszünk meggyet magába: az süteménybe való, esetleg joghurtba. Ha mégis önmagában fogyasztjuk a meggyet, az nálunk csak turmix formájában történhet meg – érdekes, hogy ami szemezgetve kevéssé csábító nassolni-való, az leturmixolva milyen finom csemege. Pedig savanyúnak így is savanyú :)

Nálunk minden évben rengeteg meggy terem, és az egyik legegyszerűbb felhasználási módja, ha magozás után turmixot készítünk belőle. Ehhez nem kell semmi más, csak meggy :) Ha valakinek még így is savanyú, adhat hozzá mézet vagy hígíthatja egy kis vízzel, de mi ilyen töményen szeretjük – ha sűrűbbre sikerül, kiskanállal kanalazni, ha folyósabb, akkor nagy kortyokban inni hűsítő gyanánt. Ja, és fagyasztott gyümölcsből is remekül elkészíthető.

Az örök kedvenc sajtos süti

A mai nap megosztok veletek egy darabka családi hagyományt. Lehet hogy már ismeritek is ezt a receptet, és ti is készítitek különböző formákban, hiszen egy nagyon egyszerű sajtos sütiről van szó. A nagymamám szinte minden családi ünnepre elkészítette, ezt vittem minden évben az általános iskolai farsangra, anyukám is ezzel várja a vendégeket, idén ősszel pedig a munkahelyi csapatépítő napra is elkészítettem. Emellett a rokonság több tagjánál is felszokott bukkanni különböző formájúra szaggatva. Igazi nagy kedvenc, nem lehet leállni vele – de nem is kell, mert egy adag tésztából hatalmas mennyiséget lehet sütni :) (more…)

Bazsalikomos paradicsom leves

Kevés olyan étel van, amit recept nélkül, érzésre adagolva főzök meg, de ez pont közéjük tartozik. Nem is biztos hogy megosztanám, ha alapvetően nem egy blogon találtam volna én is a receptet hozzá. Ez volt az első leves, amit megtanultam elkészíteni, és ami már elsőre annyira jól sikerült, hogy azonnali örök kedvencé vált, népszerűsége pedig azóta is töretlen :) A recept Zsebcica blojáról van (amúgy tőle tanultam meg tortrillát készíteni is), úgyhogy mindenképp érdemes ellátogatni az ő oldalára is, az eredeti receptért :)

Hozzávalók:
● 1 hámozott paradicsom konzerv
● 1 passzírozott paradicsom konzerv
● 2 ek olíva olaj
● 2 gerezd fokhagyma
● 1 dl főzőtejszín
● 1,5-2 dl víz
● 1 leveskocka
● bazsalikom, só, bors

Elkészítés:
Egy lábosban felmelegítjük a 2 evőkanál olajat, majd az összenyomott fokhagymát megfuttatjuk rajta (vigyázz, le ne égjen!). Hozzá adjuk a paradicsom konzerveket (a hámozott paradicsomból érdemes felkockázottat venni), majd sózzuk, borsozzuk és hozzáadunk 1-2 teáskanál bazsalikomot, majd hagyjuk, hogy egy kicsit felforrjon. Beleöntjük a tejszínt (Zsebcicánál amúgy ebből kevesebb került bele, de én szeretem, ha tejszínesebb :)), és újra rottyantunk rajta egyet. Utána beledobjuk a leveskockát és felöntjük vízzel. Ha már összefőtt  (kb. 5-10 perc), akkor megkóstoljuk, és ha még kell, adunk hozzá sót és borsot.

Én betűtésztával szoktam készíteni, mert az én agyamban a paradicsom leves végérvényesen összekapcsolódott a betűtésztával, de pirított kenyérkockával is nagyon finom (és lehet, hogy jobban is illik ehhez a bazsalikomos ízvilághoz). A passzírozott paradicsom konzervet én többnyire házi befőzött paradicsommal helyettesítem. Azzal egy picit talán hígabb lesz (elég ha kevesebb vizet adunk hozzá), de még így is nagyon jó sűrű lesz a leves, úgyhogy nem is kell általában után főétel, simán jól lehet lakni egy nagyobb adaggal.

Mézeskalácspótló karácsonyi muffin

Nagyon szeretem a mézeskalácsot, számomra nincs karácsony nélküle :) Szerencsére anyukám mindig süt egy jó nagy adaggal a családnak, így nem kell benne hiányt szenvednem – magamtól ugyanis nem biztos, hogy rászánnám magam. Egy tisztes mézeskalács ugyanis nem egy  háromnegyed-órás mutatvány – ellenben egy jó muffinnal :) Nyilván nem helyettesítheti tökéletesen a mézeklaácsot egy muffin, de remek alternatíva lehet, ha szűken állunk az idővel, és nem akarunk lemondani a hagyományos karácsonyi ízekről.

(more…)

Fűszeres cukor a reggeli kávéhoz

Minden a Lidlben kezdődött, a kávé ízesítővel. Amiről kiderült, hogy igazából fűszeres cukor, és csodára képes a reggeli kávéval. Viszont mégis csak fűszeres cukor, na. Sajnáltam volna rá a pénzt még egyszer.

Gondoltam, ha elfogy, csinálok sajátot. Nem tűnt nagy kunsztnak, és valóban nem is az. Pontosan az kell hozzá, ami a nevében is benne van: cukor és fűszerek. Én kísérleti jelleggel csináltam egy kis befőttesüveggel (olyannal, amiben az Erős Pistát meg a hasonlókat árulják), ebbe kb. 15 dkg cukor fér. Ehhez adtam hozzá egy fél vanília rúd kikapart belsejét és magát a fél héjat is, kisebb darabokra vágva, plusz egy-egy csapott teáskanál őrölt fahéjat és szegfűszeget. Mindez mehetett a késes aprítóba (éljen a botmixer, aminek 3 különböző feje van!), és addig őröltem, amíg a vanília héj darabkái egészen aprók nem lettek. Beletöltöttem a befőttesüvegembe, és két hétre eldugtam a spejzba, hogy az ízek nyugodtan összeérhessenek.

A kávé ízesítéséhez mindenkinek érdemes kitapasztalni a saját ízlésének megfelelő arányokat, én általában csak egy picit hintek a fűszeres cukorból a sajátomba, és teszek mellé sima cukrot is. Néha egy-egy teáskanálnyival belerakok süteményekbe is, vagy a forrócsokimat dobom fel vele. Gasztro ajándéknak is nagyon jó lehet :)

Csokis-narancsos keksz avagy télies ízek

Hölgyeim és uraim, a blog történetének első telefonnal készült illusztrációja (vagy legalábbis olyan telefonos kép, ami egy cikk “fejléce” lehetett). Messze nem vagyok vele elégedett, na de a nehéz időkben előfordulnak ilyen megoldások is, főleg mert ez a süti annyira jól sikerült, hogy mindenképp írni akartam róla nektek :) Úgyhogy kérlek nézzétek el nekem a képi világ szegényességét a mai napon.

Miről is van szó? Adott az alap kekszrecept, amit már kipróbáltam citromos-gyömbéres és csokis-meggyes verzióban is. Mindkettő remek volt. Épp ezért, bátorkodtam valami egészen új ízkombinációval feldobni ezt a kekszet, ami szerintem nagyon passzol ehhez az őszies-télies időszakhoz. Tudniillik, narancs van benne. Meg csoki. Meg egy kis fahéj.

Hozzávalók:

● 25 dkg liszt
● 15 dkg vaj
● 9 dkg cukor
● 2 db tojás
● 1 db narancs héja és a fele leve
● 1 kávéskanál fahéj
● fél csomag sütőpor
● csoki

Először habosra keverem a tojásokat, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd ezt követően hozzáadom a narancslevet és héjat, a gyömbért, és végül az olvasztott vajat is. A lisztet, a sütőport és a fahéjat elkeverem, majd a már elkészített masszához adom. Összeforgatom, végül pedig hozzá adom a kockákra vágott csokit (kb. 8 dkg-t adtam a fenti adag tésztához, így jó csokis lett). Gyúrok rajta egy kicsit kézzel is, hogy biztos legyek az állagában (túl sok narancslé esetén lehet hogy egy kis extra lisztet is hozzá kell adni, hogy ne legyen túl lágy a tészta). Az elkészült masszát egy órára a hűtőbe teszem. Ha lejárt az idő, a masszából kis golyókat formázok, amiket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezek (ennél e résznél érdemes figyelembe venni, hogy a golyók majd “elterülnek” a sütés során, szóval figyeljünk a távolságra). 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütöm őket, és már kész is vannak :)

Hatalmas sikere volt ennek az ízkombinációnak, szerintem az utóbbi időszakban ezzel a sütimmel voltam a legjobban megelégedve. Könnyű elkészíteni és igazi télies finomságnak számít. Próbáljátok ki ti is ;)

Citromos-levendulás keksz

Mostanában nem nagyon tudtam előállni egyetlen tisztességes recepttel sem számotokra, ennek pedig nem az az oka, hogy feladtam volna a konyhabeli ügyködéseimet (sőt! többet főzök, mint valaha), hanem egyszerűen besötétedik, mire elkészülök a kajával. Márpedig fotó nélkül nem lehet ételről írni :) Ezzel a sütivel azonban szerencsém volt, és még pont volt délután annyi fény a konyhánkban, hogy le tudjam fotózni.

Ezer éve akartam csinálni valamilyen levendulás sütit (mert mint már említettem, imádom a levendulát), de valahogy még odáig sem jutottam el, hogy egyáltalán keressek egy receptet. Egyszerűen mindig akadt valami más sütnivaló. Aztán most ősszel végre eljutottam odáig, hogy felkutassak egy receptet, ami utána eléggé piszkálta a fantáziámat ahhoz, hogy egy héten belül meg is süssem a sütit. Az eredeti recept az Édes otthonunk némi sóval blogról származik.

Hozzávalók:
● 30 dkg liszt
● 20 dkg vaj
● 3 tojássárgája
● 8 dkg porcukor
● 1 citrom reszelt héja
● 2-3 teáskanál citromlé
● 2 teáskanál szárított levendula
● 2 csipet só

A hozzávalókat egy nagy tálba teszem (a vajat érdemes belecsipkedni, hogy könnyebb legyen vele dolgozni), majd kézzel összegyúrom.Ha összeállt, gombócot formázok belőle, fóliába csomagolom, és berakom a hűtőbe 1-2 órára. Ha letelt, kinyújtom (ne túl vékonyra, különben nagyon száraz lesz sütéskor), kiszaggatom, majd sütőpapírral bélelt tepsikbe sorakoztatom őket. 200 fokos sütőben kb. 10-15 perc alatt megsülnek (amikor már kezd kicsit megbarnulni a széle, akkor jó). Nagyon finom süti lesz belőle, eteti magát :)

Barackos banános turmix

Idén nyáron végre beszereztem egy saját botmixert, amire már nagyon régóta vágytam. Azóta is boldogan használom, rengeteg dologra jó. Hogy mást ne említsek, hatalmas segítség, ha turmix készítésről van szó. Így amióta megvan a botmixer, sokkal szívesebben csinálok turmixokat.

A héten jött az ötlet, amikor a hűtőben árválkodó utolsó szem őszibarackot néztem, hogy milyen jó lenne belőle turmixot csinálni. Csak hogy egy darab barackot kevésnek éreztem, így hogy megfelelően gyümölcsös legyen a turmixom, tettem hozzá egy közepes banánt is. Az apróra vágott gyümölcsöket felöntöttem tejjel úgy, hogy pont ellepje őket, majd jöhetett a turmixolás. Két adag jön ki belőle, és nagyon nagyon finom, könnyen rá tudnék szokni :)

Ti hogy álltok a turmixokkal? Kedvenc ízesítés? Írjátok meg kommentben!